đŸ„‡ QuĂ© comer en Cantabria en 15 platos tĂ­picos

Hoy os traigo uno de esos artĂ­culos para salivar, y es que os voy a hablar de los platos tĂ­picos que comer en Cantabria.

SĂ­, si disfruto tanto comiendo es porque nacĂ­ en Cantabria 😅. Desde pequeña ya me ponĂ­a bien pepota y aprendĂ­ a valorar la comida tradicional. Y es que nunca me cansarĂ© de decir que en el norte se come muy bien, mucho y variado. Y lo mejor es que tenemos una materia prima de excelente calidad 😍.

Hoy te quiero llevar de la mano, entre platos y productos, por este paseo gastronómico por mi tierruca, Cantabria. Creo firmemente que aparte de enamorarte de nuestros paisajes y gente, también lo harås de los platos típicos cåntabros.

¿Preparados para descubrir qué comer en Cantabria?

🩑 Productos típicos que comer en Cantabria

Lo primero, voy a separar este artĂ­culo en cuatro partes. Por un lado, los productos tĂ­picos de la gastronomĂ­a cĂĄntabra, y con esto me refiero a materias primas o platos con “apenas” elaboraciĂłn. Por otro, los platos elaborados como el cocido o el sorropotĂșn. Un tercer apartado en el que incluirĂ© los postres tĂ­picos cĂĄntabros đŸ€€. Y para terminar, tambiĂ©n os hablarĂ© de las bebidas que tenĂ©is que probar sĂ­ o sĂ­ si venĂ­s a Cantabria.

Al final del artĂ­culo tambiĂ©n os dejarĂ© recomendaciones de mis restaurantes favoritos de Cantabria y algĂșn sitio en el que os podĂ©is llevar algo de la gastronomĂ­a cĂĄntabra a casa.

  • Empezamos con los productos tĂ­picos que comer en Cantabria 👏

Rabas, uno de las raciones tĂ­picas de Cantabria

No puedes decir que has venido a Cantabria o comido aquí si no te has pedido una ración de rabas 😅. Hablar de rabas es sinónimo de viaje a Cantabria. Y aunque lo he metido en la categoría de producto, ¡ojito! porque las rabas tienen una elaboración distinta de los calamares que puedes comer en Madrid.

Las rabas mĂĄs tĂ­picas pueden ser de:

  • maganu
  • peludĂ­n
  • pulpo
  • cachĂłn
  • pota

Yo me quedo con las de peludín. Por cierto, si en una carta ves ración de rejos, ¡ánimate! Hay gente que dice que es mucho más sabroso 😉.

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QuĂ© comer en Cantabria – ÂĄÂĄRabas!!

Anchoas

Seguimos con productos de la mar. Pasamos a otro de los mås famosos, las anchoas. Y si son de Santoña, mejor. Y es que es la zona de pesca y sobre todo de elaboración tradicional en Cantabria.

Aunque en cualquier tienda podrĂĄs comprarlas, las mejores son las que se consiguen de locales. AsĂ­ que, lo mejor es echarse un/a amigo/a de Santoña 😅.

Tengo que confesar que no soy fan, vamos, que no me gustan đŸ€Ł. De hecho, creo que es el Ășnico producto cĂĄntabro que os voy a presentar que no me seduce. Eso sĂ­, ÂĄlos bocartes que no me los quiten!

¿Que qué son los bocartes?

Igual te quedas a cuadros, pero las anchoas, los bocartes y los boquerones son el mismo pez. Para mĂ­ la diferencia entre las 3 formas es la manera en que se presentan o se comen.

  • La anchoa se presenta en salazĂłn o salmuera. (No me gusta 🙈).
  • El bocarte es el pescado fresco. En Cantabria se suele abrir, se pasa por harina y huevo y se frie. ÂĄÂĄMe chifla!!
  • El boquerĂłn se marina en vinagre. Este lo tolero 😅.

Pero vamos, que te recomiendo probar las anchoas o los bocartes, sobre todo estos Ășltimos que puede que no comas asĂ­ en otros sitios.

Pescados cĂĄntabros

Uno de nuestros productos y platos tĂ­picos son los pescados. Tenemos la suerte de contar con un mar bravĂ­o y “abundante” que nos regala manjares. Que sĂ­, que lo que te voy a dejar por aquĂ­ no son pescados exclusivamente cĂĄntabros đŸ€Ł, pero aquĂ­ tenemos una manera particular de llamarlos.

AsĂ­ que si vas a una pescaderĂ­a o restaurante, ÂĄusa el nombre cĂĄntabro! De hecho, hace unos años la AsociaciĂłn para la Defensa de los Intereses de Cantabria (ADIC) editĂł un cartel con los nombres de los pescados que se usaban aquĂ­ 😍.

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QuĂ© comer en Cantabria – pescados tĂ­picos (cartel ADIC)

Mis nombres favoritos en cántabru son: ojito (gallo), masera (buey de mar), berdel (sarda) y jargu (sargo). Sobre todo lo de decir gallo en vez de ojito me cuesta un montón 🙈.

Quesos de Cantabria

Pues sĂ­, en Cantabria tambiĂ©n tenemos quesos muy buenos. AsĂ­ que si, como yo, no puedes vivir sin queso, ÂĄapĂșntate estos!

En Cantabria poseemos 3 D.O.P. de quesos:

Los dos Ășltimos sobre todo no te los puedes perder si vas a Potes o al Valle de LiĂ©bana.

¥Ojo! Que también tenemos otro tipo de quesos, sin D.O., como el pasiego, así que ¥hazte con todos!

Miel, otro de los productos tĂ­picos de Cantabria

¿No te esperabas encontrar miel aquí? Pues sí, de hecho la miel de Liébana es una Denominación de Origen Protegida.

De nuevo si te tengo que recomendar un tipo, este serĂ­a la miel de brezo. Si la pruebas, no querrĂĄs cambiar jamĂĄs.

🔎En el sur de Cantabria, a un tipo de colmena tradicional se la llama “dujo”.

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QuĂ© comer en Cantabria – Probar su miel de brezo

Carne de Cantabria

La carne por excelencia de Cantabria es la de ternera. Y dentro de esta, destaca la raza de vaca tudanca, autĂłctona de la tierruca. De hecho, si vas a comer una hamburguesa, chuleta o filete de esta raza, te lo especificarĂĄn.

Pero si eres de otro tipo de carne, el cerdo también es bastante apreciado; su carne es una de las partes estrella de platos como el cocido.

Otro de los productos mås típicos que puedes comer en Cantabria es el borono. Para que me entiendas, es algo así como una morcilla, pero no se embute en la tripa del animal. Es muy típico en zonas de interior y de Liébana. A mí me gusta comerlo con un buen torto (tortilla hecha con harina de maíz).

🔎 Mucho cuidado, porque la “borona” es un pan o torta de maĂ­z. Yo lo he llamado asĂ­ muchas veces y tambiĂ©n es tĂ­pico de Asturias.

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QuĂ© comer en Cantabria – Hamburguesas de tudanca
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Qué comer en Cantabria

Verduras y hortalizas

Y acabo este apartado de productos que comer en Cantabria hablando de verduras y hortalizas. En Cantabria, como en cualquier otra parte, quien tiene un huerto, tiene un tesoro. Esto es así. Todo lo que comas directamente de él, sabrå mejor.

En Cantabria, lo bueno que tenemos es que hasta los de la ciudad tenemos algĂșn conocido que tiene un huerto o nos es muy fĂĄcil acceder a uno.

AdemĂĄs, las verduras y hortalizas como la berza o la alubia son muy importantes para la elaboraciĂłn de nuestros platos estrella. Otros productos estrella son el pimiento de Isla, las judĂ­as verdes o los tomates.

⚠Y no os hablo de frutas y frutos, pero ya os podĂ©is imaginar đŸ€€. Por cierto, en otoño es muy tĂ­pico ir a coger castañas y celebrar la magosta.

đŸœ Platos tĂ­picos que comer en Cantabria

Llegamos a los platos fuertes que podemos comer en Cantabria. AquĂ­ os hablarĂ© de mi plato favorito en el mundo mundial y de lo genial que es poder comerlo tambiĂ©n en verano (gracias Cantabria por tu clima 😍).

Cocido montañés

Quien quiera que me conozca, sabe que si en una carta hay cocido, yo no miro mĂĄs. Muy, pero que muy mal tengo que estar para no comer cocido. No me acuerdo de la primera vez que lo probĂ©, pero seguro que fue amor a primera cucharada 😍.

Si me preguntas, “oye, ÂżquĂ© me aconsejas probar en Cantabria?”. Lo siento por el resto, pero si solo puedo decir una cosa, gana el cocido montañés.

De hecho, aunque en Cantabria tenemos varios tipos de cocido, si me oĂ­s decir “cocido” va a ser siempre el montañés.

Eso sĂ­, ÂĄojito porque este cocido es con alubias!

gastronomia de cantabria
GastronomĂ­a de Cantabria – Cocido montañés

Cocido lebaniego

Otro de los cocidos típicos de Cantabria es el de la zona de Liébana, eso sí, este no te lo encontrarås en cualquier sitio como el otro.

Y para que te hagas una idea, es muy parecido al madrileño u otros cocidos, también es con garbanzos. La verdad es que mi amor por el montañés eclipsa cualquier otra cosa, pero oye, que este tampoco estå nada mal.

SorropotĂșn

Pasamos a uno de nuestros platos tĂ­picos marineros, muy famoso en San Vicente. De hecho, allĂ­ en las fiestas patronales se preparan miles de raciones.

Es una marmita de bonito que te quitarå el sentido, ¥créeme!


Aparte de estos platos mĂĄs elaborados, hay otros muchos platos elaborados de manera tĂ­picamente cĂĄntabra como una carne con queso de aquĂ­ o alguna forma de hacer un pescado.

đŸ„§ Postres tĂ­picos de Cantabria

Y no hay comida que se precie que no acabe con un buen postre cĂĄntabro. Algunos de los que os voy a decir son famosĂ­simos y casi no necesitan presentaciĂłn, pero hay otros igual de buenos, pero no tan conocidos. ÂżPreparados para acabar rodando? ÂĄAllĂĄ vamos!

  • Sobaos pasiegos – ÂżQuiĂ©n no se ha comido alguna vez una de estas maravillas? Y no me digas que te flipan los de MartĂ­nez que me apeo de la vida 😅.

Los sobaos pasiegos son pura mantequilla, son esos que se chupan toda la leche y se te quedan atragantados en la boca como no tengas cuidado 😍. En definitiva, son lo mejor que te puede pasar jejeje.

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Uno de los postres mĂĄs tĂ­picos de Cantabria
  • Quesada pasiega – Los Valles Pasiegos nos han dado muchas alegrĂ­as, los postres son solo algunas de ellas. Junto con los sobaos, la quesada es otro de los postres mĂĄs tĂ­picos de Cantabria. De hecho, es una de las 7 maravillas gastronĂłmicas de España, que ya es decir.

Y no, no nos digas que es tarta de queso, ÂĄno! Y no, tampoco se elabora con queso, ÂĄno! Se elabora con leche cuajada que no es exactamente lo mismo. Es verdad que hay muchas recetas y hasta yo en casa la he hecho con ingredientes nada “ortodoxos” 😅, pero hay que saber las diferencias.

ÂżEstĂĄis lo suficientemente llenos? ÂĄEspero que no! Porque queda mucho que probar.

  • El hojaldre de Torrelavega – Ha sido escribir esto y salivar. Y es que desde pequeña todas mis tartas de cumple han sido de hojaldre, no puedo vivir sin Ă©l. La capital del Besaya, Torrelavega, es la cuna de uno de los mejores hojaldres de la regiĂłn y no os podĂ©is ir sin probar las polkas 😍.
  • Pantortillas – Seguimos con postres de hojaldre, pero esta vez nos trasladamos a la zona de Reinosa.
  • Corbatas de Unquera – ÂżOs he dicho ya que aquĂ­ somos muy de hojaldre? Las corbatas son unos lazos de hojaldre crujiente con una “teja” de azĂșcar con almendras.
  • Frisuelos de LiĂ©bana – Si te gustan los crepes, estĂĄs de suerte. Eso sĂ­, los frisuelos con miel de LiĂ©bana.

Aparte de estos, en Cantabria hay muchos postres mĂĄs como los Sacristanes de LiĂ©rganes, las rocas del rĂ­o Miera u otros con nombres tan peculiares como “los cojones del anticristo” o los “chochitos ricos” đŸ€Šâ€â™€ïž.

¥¥Aaah!! Y en cuanto llega el fresco, no os olvidéis de tomar un buen chocolate con churros. Para mí los mejores son el de Liérganes y el de Puente Viesgo.

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QuĂ© comer en Cantabria – Postres tĂ­picos

đŸș Bebidas tĂ­picas de Cantabria

SĂ­, en Cantabria tambiĂ©n tenemos bebidas tĂ­picas y tradicionales o ÂżquĂ© creĂ­ais? (No se nota nada que soy 100 % cĂĄntabra, Âżverdad? 😂

Empiezo hablĂĄndote del orujo, mano de santo para hacer cualquier digestiĂłn 😅. El orujo mĂĄs famoso es el de LiĂ©bana, se produce allĂ­ gracias a su espectacular microclima, y en Potes tiene hasta su propia fiesta.

Si esta bebida es demasiado fuerte para ti, siempre te quedará la crema de orujo 😉.

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QuĂ© comer en Cantabria – Orujo

Sigo por la sidra, y es que no te creas que es algo exclusivo de Asturias o del PaĂ­s Vasco, no. AquĂ­ te invito a probar la sidra Somarroza, y sĂ­, puede que sea mi debilidad, pero es que estĂĄ muuuuy buena.

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QuĂ© comer en Cantabria – Sidra Somarroza

Y para hacer un pleno, tambiĂ©n producimos cervezas como las que se elaboran en LiĂ©rganes (Dougall’s) o ginebras como las de DestilerĂ­a Siderit.

Y si me preguntas por vinos, sĂ­, en Cantabria tambiĂ©n tenemos. Aunque tengo que decirte que nunca los he probado, aquĂ­ sĂ­ que soy mĂĄs de Ribera 😅.

Restaurantes donde comer en Cantabria

Por aquí os dejo alguno de mis restaurantes favoritos en Cantabria. En todos ellos se come muy bien, en cantidades industriales 😅 y bastante barato:

Para comprar algĂșn producto tĂ­pico lo mejor es acudir a tienducas pequeñas, a mĂ­ me gustan mucho las tradicionales de los pueblos. Por otro lado, hace poco han abierto varios locales de “El sĂșper de los pastores” en donde encontrarĂ©is cosas de productores locales.


Si vienes a hacer un recorrido por Cantabria, no te pierdas todos los artículos de esta cántabra 😉:


ÂżQuĂ© te han parecido todos estos platos tĂ­picos que comer en Cantabria? ÂĄQue te voy a decir yo! Pues que en Cantabria se come de toma pan y moja. Y si todavĂ­a no te ha quedado claro, que lo dudo, te toca venir y averiguarlo 😉.

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Fundadora de Aprendizaje Viajero y autora del blog de viajes. En él ofrecemos guías de países, recomendaciones de qué ver en distintos lugares del mundo y consejos pråcticos para inspirarte.

Somos una pareja inquieta, con ganas de visitar, conocer, y aprender.

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