Hoy os traigo uno de esos artĂculos para salivar, y es que os voy a hablar de los platos tĂpicos que comer en Cantabria.
SĂ, si disfruto tanto comiendo es porque nacĂ en Cantabria đ . Desde pequeña ya me ponĂa bien pepota y aprendĂ a valorar la comida tradicional. Y es que nunca me cansarĂ© de decir que en el norte se come muy bien, mucho y variado. Y lo mejor es que tenemos una materia prima de excelente calidad đ.
Hoy te quiero llevar de la mano, entre platos y productos, por este paseo gastronĂłmico por mi tierruca, Cantabria. Creo firmemente que aparte de enamorarte de nuestros paisajes y gente, tambiĂ©n lo harĂĄs de los platos tĂpicos cĂĄntabros.
¿Preparados para descubrir qué comer en Cantabria?
Tabla de Contenidos
đŠ Productos tĂpicos que comer en Cantabria
Lo primero, voy a separar este artĂculo en cuatro partes. Por un lado, los productos tĂpicos de la gastronomĂa cĂĄntabra, y con esto me refiero a materias primas o platos con “apenas” elaboraciĂłn. Por otro, los platos elaborados como el cocido o el sorropotĂșn. Un tercer apartado en el que incluirĂ© los postres tĂpicos cĂĄntabros đ€€. Y para terminar, tambiĂ©n os hablarĂ© de las bebidas que tenĂ©is que probar sĂ o sĂ si venĂs a Cantabria.
Al final del artĂculo tambiĂ©n os dejarĂ© recomendaciones de mis restaurantes favoritos de Cantabria y algĂșn sitio en el que os podĂ©is llevar algo de la gastronomĂa cĂĄntabra a casa.
- Empezamos con los productos tĂpicos que comer en Cantabria đ
Rabas, uno de las raciones tĂpicas de Cantabria
No puedes decir que has venido a Cantabria o comido aquĂ si no te has pedido una raciĂłn de rabas đ . Hablar de rabas es sinĂłnimo de viaje a Cantabria. Y aunque lo he metido en la categorĂa de producto, ÂĄojito! porque las rabas tienen una elaboraciĂłn distinta de los calamares que puedes comer en Madrid.
Las rabas mĂĄs tĂpicas pueden ser de:
- maganu
- peludĂn
- pulpo
- cachĂłn
- pota
Yo me quedo con las de peludĂn. Por cierto, si en una carta ves raciĂłn de rejos, ÂĄĂĄnimate! Hay gente que dice que es mucho mĂĄs sabroso đ.

Anchoas
Seguimos con productos de la mar. Pasamos a otro de los mås famosos, las anchoas. Y si son de Santoña, mejor. Y es que es la zona de pesca y sobre todo de elaboración tradicional en Cantabria.
Aunque en cualquier tienda podrĂĄs comprarlas, las mejores son las que se consiguen de locales. AsĂ que, lo mejor es echarse un/a amigo/a de Santoña đ .
Tengo que confesar que no soy fan, vamos, que no me gustan đ€Ł. De hecho, creo que es el Ășnico producto cĂĄntabro que os voy a presentar que no me seduce. Eso sĂ, ÂĄlos bocartes que no me los quiten!
¿Que qué son los bocartes?
Igual te quedas a cuadros, pero las anchoas, los bocartes y los boquerones son el mismo pez. Para mĂ la diferencia entre las 3 formas es la manera en que se presentan o se comen.
- La anchoa se presenta en salazĂłn o salmuera. (No me gusta đ).
- El bocarte es el pescado fresco. En Cantabria se suele abrir, se pasa por harina y huevo y se frie. ÂĄÂĄMe chifla!!
- El boquerĂłn se marina en vinagre. Este lo tolero đ .
Pero vamos, que te recomiendo probar las anchoas o los bocartes, sobre todo estos Ășltimos que puede que no comas asĂ en otros sitios.
Pescados cĂĄntabros
Uno de nuestros productos y platos tĂpicos son los pescados. Tenemos la suerte de contar con un mar bravĂo y “abundante” que nos regala manjares. Que sĂ, que lo que te voy a dejar por aquĂ no son pescados exclusivamente cĂĄntabros đ€Ł, pero aquĂ tenemos una manera particular de llamarlos.
AsĂ que si vas a una pescaderĂa o restaurante, ÂĄusa el nombre cĂĄntabro! De hecho, hace unos años la AsociaciĂłn para la Defensa de los Intereses de Cantabria (ADIC) editĂł un cartel con los nombres de los pescados que se usaban aquĂ đ.

Mis nombres favoritos en cĂĄntabru son: ojito (gallo), masera (buey de mar), berdel (sarda) y jargu (sargo). Sobre todo lo de decir gallo en vez de ojito me cuesta un montĂłn đ.
Quesos de Cantabria
Pues sĂ, en Cantabria tambiĂ©n tenemos quesos muy buenos. AsĂ que si, como yo, no puedes vivir sin queso, ÂĄapĂșntate estos!
En Cantabria poseemos 3 D.O.P. de quesos:
- Queso de Nata
- Queso PicĂłn Bejes-Tresviso
- D.O.P Quesucos de Liébana
Los dos Ășltimos sobre todo no te los puedes perder si vas a Potes o al Valle de LiĂ©bana.
¥Ojo! Que también tenemos otro tipo de quesos, sin D.O., como el pasiego, asà que ¥hazte con todos!
Miel, otro de los productos tĂpicos de Cantabria
ÂżNo te esperabas encontrar miel aquĂ? Pues sĂ, de hecho la miel de LiĂ©bana es una DenominaciĂłn de Origen Protegida.
De nuevo si te tengo que recomendar un tipo, este serĂa la miel de brezo. Si la pruebas, no querrĂĄs cambiar jamĂĄs.
đEn el sur de Cantabria, a un tipo de colmena tradicional se la llama “dujo”.

Carne de Cantabria
La carne por excelencia de Cantabria es la de ternera. Y dentro de esta, destaca la raza de vaca tudanca, autĂłctona de la tierruca. De hecho, si vas a comer una hamburguesa, chuleta o filete de esta raza, te lo especificarĂĄn.
Pero si eres de otro tipo de carne, el cerdo también es bastante apreciado; su carne es una de las partes estrella de platos como el cocido.
Otro de los productos mĂĄs tĂpicos que puedes comer en Cantabria es el borono. Para que me entiendas, es algo asĂ como una morcilla, pero no se embute en la tripa del animal. Es muy tĂpico en zonas de interior y de LiĂ©bana. A mĂ me gusta comerlo con un buen torto (tortilla hecha con harina de maĂz).
đ Mucho cuidado, porque la “borona” es un pan o torta de maĂz. Yo lo he llamado asĂ muchas veces y tambiĂ©n es tĂpico de Asturias.


Verduras y hortalizas
Y acabo este apartado de productos que comer en Cantabria hablando de verduras y hortalizas. En Cantabria, como en cualquier otra parte, quien tiene un huerto, tiene un tesoro. Esto es asĂ. Todo lo que comas directamente de Ă©l, sabrĂĄ mejor.
En Cantabria, lo bueno que tenemos es que hasta los de la ciudad tenemos algĂșn conocido que tiene un huerto o nos es muy fĂĄcil acceder a uno.
AdemĂĄs, las verduras y hortalizas como la berza o la alubia son muy importantes para la elaboraciĂłn de nuestros platos estrella. Otros productos estrella son el pimiento de Isla, las judĂas verdes o los tomates.
â ïžY no os hablo de frutas y frutos, pero ya os podĂ©is imaginar đ€€. Por cierto, en otoño es muy tĂpico ir a coger castañas y celebrar la magosta.
đœ Platos tĂpicos que comer en Cantabria
Llegamos a los platos fuertes que podemos comer en Cantabria. AquĂ os hablarĂ© de mi plato favorito en el mundo mundial y de lo genial que es poder comerlo tambiĂ©n en verano (gracias Cantabria por tu clima đ).
Cocido montañés
Quien quiera que me conozca, sabe que si en una carta hay cocido, yo no miro mĂĄs. Muy, pero que muy mal tengo que estar para no comer cocido. No me acuerdo de la primera vez que lo probĂ©, pero seguro que fue amor a primera cucharada đ.
Si me preguntas, “oye, ÂżquĂ© me aconsejas probar en Cantabria?”. Lo siento por el resto, pero si solo puedo decir una cosa, gana el cocido montañés.
De hecho, aunque en Cantabria tenemos varios tipos de cocido, si me oĂs decir “cocido” va a ser siempre el montañés.
Eso sĂ, ÂĄojito porque este cocido es con alubias!

Cocido lebaniego
Otro de los cocidos tĂpicos de Cantabria es el de la zona de LiĂ©bana, eso sĂ, este no te lo encontrarĂĄs en cualquier sitio como el otro.
Y para que te hagas una idea, es muy parecido al madrileño u otros cocidos, también es con garbanzos. La verdad es que mi amor por el montañés eclipsa cualquier otra cosa, pero oye, que este tampoco estå nada mal.
SorropotĂșn
Pasamos a uno de nuestros platos tĂpicos marineros, muy famoso en San Vicente. De hecho, allĂ en las fiestas patronales se preparan miles de raciones.
Es una marmita de bonito que te quitarå el sentido, ¥créeme!
Aparte de estos platos mĂĄs elaborados, hay otros muchos platos elaborados de manera tĂpicamente cĂĄntabra como una carne con queso de aquĂ o alguna forma de hacer un pescado.
đ„§ Postres tĂpicos de Cantabria
Y no hay comida que se precie que no acabe con un buen postre cĂĄntabro. Algunos de los que os voy a decir son famosĂsimos y casi no necesitan presentaciĂłn, pero hay otros igual de buenos, pero no tan conocidos. ÂżPreparados para acabar rodando? ÂĄAllĂĄ vamos!
- Sobaos pasiegos – ÂżQuiĂ©n no se ha comido alguna vez una de estas maravillas? Y no me digas que te flipan los de MartĂnez que me apeo de la vida đ .
Los sobaos pasiegos son pura mantequilla, son esos que se chupan toda la leche y se te quedan atragantados en la boca como no tengas cuidado đ. En definitiva, son lo mejor que te puede pasar jejeje.

- Quesada pasiega – Los Valles Pasiegos nos han dado muchas alegrĂas, los postres son solo algunas de ellas. Junto con los sobaos, la quesada es otro de los postres mĂĄs tĂpicos de Cantabria. De hecho, es una de las 7 maravillas gastronĂłmicas de España, que ya es decir.
Y no, no nos digas que es tarta de queso, ÂĄno! Y no, tampoco se elabora con queso, ÂĄno! Se elabora con leche cuajada que no es exactamente lo mismo. Es verdad que hay muchas recetas y hasta yo en casa la he hecho con ingredientes nada “ortodoxos” đ , pero hay que saber las diferencias.
ÂżEstĂĄis lo suficientemente llenos? ÂĄEspero que no! Porque queda mucho que probar.
- El hojaldre de Torrelavega – Ha sido escribir esto y salivar. Y es que desde pequeña todas mis tartas de cumple han sido de hojaldre, no puedo vivir sin Ă©l. La capital del Besaya, Torrelavega, es la cuna de uno de los mejores hojaldres de la regiĂłn y no os podĂ©is ir sin probar las polkas đ.
- Pantortillas – Seguimos con postres de hojaldre, pero esta vez nos trasladamos a la zona de Reinosa.
- Corbatas de Unquera – ÂżOs he dicho ya que aquĂ somos muy de hojaldre? Las corbatas son unos lazos de hojaldre crujiente con una “teja” de azĂșcar con almendras.
- Frisuelos de LiĂ©bana – Si te gustan los crepes, estĂĄs de suerte. Eso sĂ, los frisuelos con miel de LiĂ©bana.
Aparte de estos, en Cantabria hay muchos postres mĂĄs como los Sacristanes de LiĂ©rganes, las rocas del rĂo Miera u otros con nombres tan peculiares como “los cojones del anticristo” o los “chochitos ricos” đ€Šââïž.
¥¥Aaah!! Y en cuanto llega el fresco, no os olvidéis de tomar un buen chocolate con churros. Para mà los mejores son el de Liérganes y el de Puente Viesgo.

đș Bebidas tĂpicas de Cantabria
SĂ, en Cantabria tambiĂ©n tenemos bebidas tĂpicas y tradicionales o ÂżquĂ© creĂais? (No se nota nada que soy 100 % cĂĄntabra, Âżverdad? đ
Empiezo hablĂĄndote del orujo, mano de santo para hacer cualquier digestiĂłn đ . El orujo mĂĄs famoso es el de LiĂ©bana, se produce allĂ gracias a su espectacular microclima, y en Potes tiene hasta su propia fiesta.
Si esta bebida es demasiado fuerte para ti, siempre te quedarĂĄ la crema de orujo đ.

Sigo por la sidra, y es que no te creas que es algo exclusivo de Asturias o del PaĂs Vasco, no. AquĂ te invito a probar la sidra Somarroza, y sĂ, puede que sea mi debilidad, pero es que estĂĄ muuuuy buena.

Y para hacer un pleno, tambiĂ©n producimos cervezas como las que se elaboran en LiĂ©rganes (Dougall’s) o ginebras como las de DestilerĂa Siderit.
Y si me preguntas por vinos, sĂ, en Cantabria tambiĂ©n tenemos. Aunque tengo que decirte que nunca los he probado, aquĂ sĂ que soy mĂĄs de Ribera đ .
Restaurantes donde comer en Cantabria
Por aquĂ os dejo alguno de mis restaurantes favoritos en Cantabria. En todos ellos se come muy bien, en cantidades industriales đ y bastante barato:
- Bar Cuesta – Este es siempre mi top y estĂĄ al lado del laberinto mĂĄs grande de España.
- La Casona de Nori
- Restaurante La Solana – Uno de los mejores cocidos que he comido nunca, y creedme si os digo que he comido cientos.
- HosterĂa de Boo
- Casa Frutos o El Cruce en Vega de Pas
Para comprar algĂșn producto tĂpico lo mejor es acudir a tienducas pequeñas, a mĂ me gustan mucho las tradicionales de los pueblos. Por otro lado, hace poco han abierto varios locales de “El sĂșper de los pastores” en donde encontrarĂ©is cosas de productores locales.
Si vienes a hacer un recorrido por Cantabria, no te pierdas todos los artĂculos de esta cĂĄntabra đ:
- Ruta por Cantabria
- Qué ver en Santander
- Cosas imprescindibles que hacer en Santander
- Qué ver en Castro Urdiales
- Excursiones en transporte pĂșblico desde Santander
ÂżQuĂ© te han parecido todos estos platos tĂpicos que comer en Cantabria? ÂĄQue te voy a decir yo! Pues que en Cantabria se come de toma pan y moja. Y si todavĂa no te ha quedado claro, que lo dudo, te toca venir y averiguarlo đ.

Fundadora de Aprendizaje Viajero y autora del blog de viajes. En Ă©l ofrecemos guĂas de paĂses, recomendaciones de quĂ© ver en distintos lugares del mundo y consejos prĂĄcticos para inspirarte.
Somos una pareja inquieta, con ganas de visitar, conocer, y aprender.
Os dejo otros dos lugares donde comer muy bien por Cantabria, Los Pitukos en Ajo y el Rincon, este ultimo situado en Hazas de Cesto
ÂĄHola, Oscar! Pues muchas gracias, ÂĄme los apunto! Este finde justo vamos a descubrir nuevos lugares para comer en Cantabria =D. ÂĄUn saludo!